Ngày Tết nhà nào cũng không thể thiếu gà luộc vừa để cúng ông bà tổ tiên vừa là món ngon để đãi khách. Luộc gà không khó, nhưng để có con gà luộc vừa ngon vừa đẹp mắt lại đòi hỏi nhiều bí quyết riêng.
Chọn gà
Với món luộc, chọn gà ta có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi. Gà công nghiệp luộc thịt sẽ bị mềm bở, không giòn và ngon. Nên luộc gà tươi là tốt nhất, nếu để đông lạnh cần rã đông hoàn toàn rồi mới luộc.
Thời gian luộc
Tùy theo trọng lượng và gà non hay già mà thời gian luộc sẽ khác nhau. Trung bình luộc gà mất khoảng 30 phút. Nhưng muốn gà chín đều, da giòn và vàng óng thì phải luộc lửa riu liu khoảng 45-60 phút.
Luộc với nước lạnh
Để tránh tình trạng gà luộc da bị rách hoặc bên ngoài chín mà bên trong còn máu đỏ thì nên cho gà vào nồi nước lạnh ngay từ đầu rồi bắc lên luộc, không nên đợi nước sôi mới cho gà vào. Gà nên để bụng hướng xuống dưới và đổ nước sao cho vừa ngập cả con gà là được. Nồi luộc không nên quá to vì sẽ mất thời gian luộc lâu hoặc quá nhỏ cũng khó trở gà cho chín đều.
Thêm một chút gia vị
Để thịt gà luộc và nước dùng ngon và đậm đà hơn thì hãy cho vào nồi nước lạnh một chút muối, một ít củ hành tím hoặc gừng đập dập.
Luộc nhỏ lửa Ban đầu bật lửa to và đậy nắp nồi. Khi nước sôi thì hớt bọt cho nước luộc trong. Để sôi khoảng 5 phút thì giảm lửa nhỏ liu riu, nếu để nước sôi sung sục liên tục thì gà sẽ bị rách da, thịt bên ngoài co rút lại mà bên trong chưa kịp chín.
Tùy theo trọng lượng của con gà mà luộc thêm khoảng 20 phút thì tắt bếp. Để thử xem gà chín chưa thì lấy cây tăm xăm thử vào chỗ thịt dày nhất, nếu không có màu hồng là gà đã chín. Nếu gà chưa chín, tiếp tục luộc lửa liu riu thêm chút nữa.
Nếu có nhiều thời gian, sau khi nước sôi và giảm lửa thì tắt bếp. Đậy kín nắp và ngâm gà trong nước luộc khoảng 30 phút.
Với gà cúng thì luộc nhanh vừa chín tới kiểu hồng đào để gà vẫn còn giữ nguyên hình dáng đẹp, da không bị khô và rách. Muốn ăn chín thì có thể luộc lại sau khi cúng xong.
Xối qua nước lạnh Gà luộc muốn có làn da căng mọng, không bị xuống màu, vớt ra phải nhúng ngay vào nước lạnh đến khi gà nguội hẳn. Có thể dùng mỡ gà đã thắng quét lên để lớp da có màu vàng bóng, hấp dẫn như ở ngoài tiệm.
Nếu cần ăn miếng nhỏ, nên đợi gà nguội hẳn mới chặt, thịt sẽ săn chắc và không bị nát.
Trong suốt chiều dài lịch sử, Nhật Bản đã học cách tái sinh và rút ra bài học từ mọi trải nghiệm tàn khốc mà họ phải chịu đựng. Sau năm 1945, khi Chiến tranh Thế giới thứ II kết thúc, Nhật Bản đã phải xây dựng lại và tái thiết gần như hoàn toàn.
Trung Quân, Orange, Lena, Tùng Maru,... và loạt nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi, đính chính thông tin khi liên quan tới nhóm chat có nội dung nhạy cảm của rapper Negav.
Nhận định Benfica vs Atletico Madrid: Atletico là một sản phẩm hoàn chỉnh của Diego Simeone về khía cạnh tổ chức, nỗ lực, sự quyết tâm và ý chí chiến thắng đến tận cuối cùng.
Từ 1/10 đến hết 31/10/2024, lực lượng CSGT toàn quốc tăng cường kiểm tra, xử lý các hành vi vi phạm đối với học sinh THCS và THPT; phụ huynh học sinh, người giám hộ, người giao phương tiện cho học sinh khi chưa đủ điều kiện.
Ngày 10/10/1954 đã trở thành dấu mốc lịch sử quan trọng khi Thủ đô Hà Nội chính thức được giải phóng, mở ra một trang sử mới trong sự phát triển của đất nước.
Một cuộc đấu giá loạt tác phẩm gây tranh cãi được cho là của danh ca Michael Jackson đã quay trở lại. Ban đầu được lên kế hoạch diễn ra vào ngày 3/8 tại Kings Auctions ở Las Vegas (Mỹ) và sau đó đột ngột bị dừng lại vào phút cuối, khi tính xác thực được đưa ra tranh luận.
Giá vàng thế giới tăng hơn 1% trong phiên giao dịch đầu tháng 10/2024, do nhu cầu "trú ẩn an toàn" gia tăng trước lo ngại về khả năng xảy ra một cuộc chiến tranh toàn diện ở Trung Đông, sau khi Iran không kích Israel bằng tên lửa.
Tối 1/10 theo giờ bờ Đông của Mỹ, tức sáng 2/10 theo giờ Việt Nam, Thượng nghị sĩ J.D Vance của đảng Cộng hòa, đại diện cho bang Ohio, và Thống đốc bang Minnesota, Tim Walz, thuộc đảng Dân chủ sẽ đối đầu trong cuộc tranh luận trực tiếp đầu tiên và duy nhất giữa hai ứng cử viên phó tổng thống trong năm bầu cử 2024.
Sau khi phát hành cặp album "Vultures" cùng với Ty Dolla Sign vào đầu năm nay, Kanye West đã thông báo về một album mới mang tựa đề "Bully" và ra mắt bài hát "Beauty And The Beast" trong buổi biểu diễn tại sân vận động Wuyuan River ở Hải Khẩu, Trung Quốc.
Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia, bão số 5 đang di chuyển theo hướng Tây Tây Bắc, tốc độ khoảng 5km/h; không có khả năng ảnh hưởng đến vùng ven biển và đất liền nước ta.
Nhận định bóng đá Aston Villa vs Bayern Munich: Từ chỗ phải nhận rất nhiều sự hoài nghi, Bayern Munich của tân HLV Vincent Kompany đã và đang cho thấy họ là một tập thể thực sự đáng gờm mùa này.
Sau một thời gian ngắn phát triển tại Việt Nam, một giải đấu quy mô quốc gia môn Pickleball sẽ được Cục TDTT lần đầu tổ chức tại Thái Bình từ ngày 9 đến 13/10 tới đây.
Nhận định Lille vs Real Madrid: Nỗi thất vọng lớn nhất của Lunin mùa trước là lỡ trận chung kết Champions League đầu tiên trong lịch sử vì bất ngờ bị ốm, nhường vinh quang đấy cho Thibaut Courtois, người kịp thời trở lại sau 8 tháng chấn thương.
Nhận định Leipzig vs Juventus : Lời khuyên chân thành: Đừng xem trận đấu này nếu bạn muốn thấy các bàn thắng, bởi vì sẽ không có đâu. Hai đội ra sân không phải để ghi bàn, mà để ngăn đối phương làm việc đó.
Dù có khởi đầu không như ý ở V-League nhưng tại sân chơi quốc tế, Nam Định đang cho thấy phong độ rất ổn. Đoàn quân của HLV Vũ Hồng Việt nếu thắng Bangkok United vòng này, ngoài ngôi đầu thì cơ hội đi tiếp là rất cao.